Käsekeller • Irisweg 3 • D-78315 Radolfzell-Güttingen Tel.: +49 (0) 77 32 - 9 40 70 80 · e-Mail: keller@kaesekeller.com

Alpkäse			Warum silofreier Käse?
Andere Sorten			Die silofreie Bewirtschaftung eines Bauernhofes ist mit großem Aufwand verbunden. Silofrei heißt, dass die Kühe nur Heu und frisches Gras zur Fütterung erhalten. Kennzeichnend ist zudem, dass Käse der so erzeugten, unbehandelten Milch lange ausgereift werden kann. So erhält der Bregenzerwälder Alpkäse sein würzig-kräftiges Aroma. Inzwischen wird in der Europäischen Union nur noch etwa 3 % der Milch silofrei produziert. Silofreie Erzeugung ist ein Qualitätskriterium !
Warum silofrei?
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